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不用出远门,不用去饭店,河南特色传统名菜自己就能在家做!

道口烧鸡


铛铛铛~ 又到了美食时间 ~

小圈为大家量身定做的美食来啦 ~

河南的一道特色传统名菜~

不用出远门,不用去饭店

在家就可以吃特产~

过年过节,大展厨艺,你可不能错过它



道口烧鸡

食材:

砂仁、肉桂、丁香

豆蔻、草果、当归

陈皮、白芷、蜂蜜

高良姜、水、童子鸡


冯坤

小圈特邀星厨


操作步骤

将洗好的鸡腹部向上,两翅、两腿交叉入腔内晒干表面水分并涂抹蜂蜜;

放入150℃-160℃的热锅内,炸成枣红色捞出;

调制八料水(砂仁、肉桂、丁香、豆蔻、草果、当归、陈皮、白芷),同时放入适量盐水和酱油;

将鸡全部浸没在卤水内,用旺火烧开,再改用文火继续焖到鸡熟烂为止,捞取出锅;

捞鸡前要准备好工具,捞时要手眼配合,使鸡的造型达到完整美观的要求,这样一道道口烧鸡菜就做好啦。


—end—

圈友来晒美食啦


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主编|关芳

编辑|李庆波

维护|李庆波


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