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博湖以“鱼”为媒 打造全域旅游新亮点




观冬季巨网捕鱼,品千人渔家盛宴,体验冰上娱乐,来博斯腾湖体验一场冰雪童话之旅......1月12日,在博斯腾湖大河口(西海渔村)景区,人头攒动,热闹非凡,11口大锅烹制的500余公斤博斯腾湖野生鱼宴成为一大亮点,铁锅旁挤满了游客,等待鱼宴开启。




“出锅喽!”随着烹饪师傅的一声令下,最令游客们望眼欲穿的全鱼宴开宴了,象征着“第十一届”冰雪节的11口铁锅里热腾腾的各色鱼鲜纷纷上桌。11口锅由不同的老百姓掌勺烹饪,风味各不相同的“百家舌尖美味”征服了现场数千位游客的味蕾,一上桌就被一抢而空。


 


此次千人鱼宴烹饪可有大讲究,食材选用青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲶、鳜等不同种类的博斯腾湖野生鱼,烹饪鱼宴选用就地取自博斯腾湖的水,经过名厨们的蒸、炒、炸、焖、溜、爆、扒等独特厨艺加工,这些产自博斯腾湖的野生鲜鱼、再配以博斯腾湖湖区原产地的芹菜、辣椒、大葱、大蒜和番茄等有机蔬菜,做成冷、热、生、熟俱备,软、嫩、酥、脆俱全,香、甜、麻、辣俱有的丰盛鱼宴。


博斯腾湖水质良好,饵料丰富,非常适宜鱼类生长繁殖,湖中生长了32种野生鱼类,其中草鱼、鲫鱼、鲤鱼、池沼公鱼等10种鱼还获得了国家有机鱼生产认证,大湖区150万亩水域分别通过国家有机鱼产品产地认证。草鱼和鲤鱼于2013年被国家质量监督检验检疫总局批准为地理标志保护产品。这里产出的鱼肉多、刺少,肉质更是鲜美异常、别有一番风味,深受消费者青睐。


博湖人爱吃鱼、会做鱼。尤其是“博湖西游鱼”享誉疆内外,来往食客,赞不绝口,这种伴水而生、因地制宜的烹饪做法,如今已成传统饮食技艺。



“吃就要吃绿色的、健康的,我们博湖鱼的品质好,都是有机鱼,就是要吃这个鲜味,不需要放味精。”博湖的鱼采用“人放天养”的模式,人工繁殖的鱼苗放到湖里让它们自然生长,湖里不投放饵料。



近年来,博湖以食谱研发为突破口,增强鱼美食的诱惑力。通过开展“博湖西游鱼”烹饪培训班、农牧民群众烹饪技术培训、厨艺大赛、研发鱼美食养生宴等,向疆内外各地游客广泛推荐博湖鱼特色菜谱,增强鱼美食的诱惑力。同时,以“鱼”为媒,进一步挖掘乡土文化,传承乡土味道,保护生态资源,推动乡村振兴战略深入实施,加快农业产业和乡村旅游发展,展示美丽博湖建设活动成果及风土人情,打造生态特色宜居旅游县,发展生态旅游产业,让旅游产业为脱贫致富和县域经济发展注入新动力。



来源:博湖零距离

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