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天天吃猪肉,但99%的人不知道猪肉不能这样吃,一定要注意!



前段时间非洲猪瘟爆发

蔓延至20个省份

累计扑杀生猪60万头

吃货们都忧心忡忡

猪肉到底能不能放心吃了?

快跟朱莉一起来看看吧~


非洲猪瘟


如今全国共发生疫情70余起,不少市民都非常恐慌,关于非洲猪瘟的热度依然只增不减。



非洲猪瘟到底是什么呢?一句话总结起来就是,由非洲猪瘟病毒引起的一种急性、烈性、高度接触性传染病,致死率100%,没有特效药,没有疫苗,所以一旦发现必须扑杀并无害化处理!


▲图片来源:视觉中国


非洲猪瘟会传染人吗?


担心这个问题的朋友们可以松口气了,非洲猪瘟虽然对猪有致命风险,但是对人没有危害,属于典型的传猪不传人型病毒。而且除了家猪和野猪外,其他动物是不会感染此病毒的。



猪肉到底还能放心吃吗?


虽说猪瘟不会传染人,但不少朋友还是有顾虑,不敢放心吃猪肉。朱莉想说的是,非洲猪瘟病毒在60℃,10分钟就被会被杀死。也就是说,只要把猪肉煮熟了吃,就没有问题。



另外,生猪在屠宰前都是要经过官方严格检疫的,只有检疫通过的生猪才会进入市场内!朱莉建议大家在购买猪肉的时候,一定要通过正规渠道购买,比如冷鲜肉店、超市。



谣言粉碎机


尽管不用担心猪瘟会影响我们的自身健康,但是吃猪肉吃了这么多年,各种担忧和疑虑真不少!


网上不少传闻说猪肺、猪脑、猪血、猪大肠、猪肝都不能吃,让喜欢吃爆炒猪肝、豆腐炒猪血、青椒炒猪肠的人情何以堪?朱莉这就来给你们科普一下!



猪肺:灰尘多?


都说猪肺是猪身上最脏的地方,肺泡是气体交换的场所,而猪爱拱土,所以会有很多灰尘。这是真的吗?


如果空气里的粉尘特别多,的确会进入肺部,而绝大多数猪都不会生活在粉尘特别多的地方。就算猪爱拱土,也不会把土吸进去。所以,猪肺并不会有很多灰尘。



猪脑:胆固醇高?


许多人在吃火锅时爱点猪脑来吃,鲜嫩软滑,但听说猪脑的胆固醇很高,有不少顾虑。


实际上,猪脑中的胆固醇含量确实比较高。但目前,国内外学者一致认为,食物中胆固醇的多少,对于体内胆固醇的量和心血管疾病并没有多大影响



其次,也别忽略了猪脑中含有很多脂肪。喜欢吃猪脑的朋友,朱莉建议你们两周吃一次,每次吃50克左右,是没有问题的。



猪血:铁中毒?


猪血风味独特,是很多人爱吃的食物,也是补血佳品。但有人说猪血含铁量非常高,吃多了会中毒。其实只要不过量食用,正常人每周吃1-2次,每次吃不超过50克就行。



猪血口感好营养高,还能补充人体所必需的微量元素,清除体内垃圾。喜欢吃猪血的朋友们放心吃起来吧,记住任何食物都不能过量食用~



猪大肠:不卫生?


猪大肠,爱它的人很爱,不爱它的人很抗拒,认为猪大肠很脏。猪大肠是食物消化后残渣排出的地方,可能会存在很多寄生虫、致病菌。其实只要清洗彻底,加热熟透,就能把微生物都杀死,尽管放心吃~



猪肝:毒素多?


猪肝的营养不用多说,但人们对“猪肝毒素多”的说法很害怕!肝脏作为处理各种代谢废物和毒素的器官,你们的担心不无道理。


但是,肝脏有排毒功能,正常情况下健康的肝脏会把有毒物质通过肾脏排出体外,并不会囤积有毒物质。



除非猪生病了,或过量使用抗生素、吃受污染的饲料,那有毒物质可能真的会残留在肝中。朱莉还是建议你们去靠谱的卖猪肉场所,买检疫合格的猪肝



猪蹄:补胶原蛋白?


猪蹄含有胶原蛋白,许多爱美人士瞄准了这一点,对猪蹄情有独钟。但是猪蹄中的胶原蛋白进入人体后会被分解掉,优先合成人体最需要的蛋白质,不一定能合成胶原蛋白



而且猪蹄中的脂肪含量也不低,吃多了会变胖是妥妥的道理......



吃猪肉禁忌


了解了猪身上的各个部位能不能吃后,还有一些吃猪肉的注意事项你一定要清楚!



烧煮过度的肉

/有致癌作用/


不少朋友喜欢炖得软软烂烂的肉,甚至用高压锅来炖,只需10几分钟,立马变得软绵绵的。


要知道,在200-300℃下,肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,生成的物质中,9种有致癌作用!所以肉并不是炖得越烂越好~



吃猪肉过量

/有致癌风险/


现有研究数据证明,吃红肉可能会有致癌风险。这里说的致癌风险并不是指吃了会马上致癌,而是不能多吃。猪肉、牛肉、羊肉都是红肉,含有丰富的蛋白质和微量元素,是不可多得的食材。


适量吃红肉是可以的,一天的食用量控制在50克左右,大概是一个鸡蛋大小。



用热水浸洗猪肉

/营养会流失/


不少朋友习惯把新鲜猪肉放在热水中浸洗,这是错误的做法。猪肉中的肌溶蛋白极易溶于水,在热水浸泡下,就会大量流失。所以买回来的猪肉应用凉水快速冲洗干净



总之,只要控制好食用量

就可以大胆吃猪肉

毕竟猪肉这么好吃

可千万别错过咯~



住楼房的一定要看,请停止这个动作!赶快告诉家人!