汽车后市场新说
新浪微博
微信
当前位置:汽车后市场新说网 » 历史

艺芳轩茶堂|老茶的历史老茶的秀以及老茶的仓和老茶的霉


        一个作品再优秀,没有伟大的读者,一样束之高阁。读者是作者思想的延展,是对做作品的再创作,尤其是互联网时代,往往有时候读者的评论比作品本身还要精彩。

一部优秀的作品,说出了读者想说而未说的疑问。所以,每每有写作者问我:你怎么每本书都是畅销书?我说不仅仅是专业专注,这是你必须做的,是最基本的东西,没有专业专注你就无法把控写作的全景。最重要的在于,你替读者说出了心里最深处的话、不敢说的话,如此,你与读者是一体的。

诗人谢莫斯希尼说:“某种意义上,诗歌的功效等于零,因为它从来也没有阻止过任何一部坦克的前进。某种意义上,诗歌的作用又是无限的。”

我在黑夜里,内心观照,我在黑夜里,发出动静,总有一刻,会直抵你的内心。在这沉闷的世界,至少让你觉得还是有新意。反思以及阅读的快感,就是我带给你在这世间的乐趣。

对于我而言,独立,不迎合,同时也不拒绝世间的善意,这就是我的写作。然而,在这个极端的时代,上民愚弄,下民愚蠢,要么极端崇拜,要么极端仇视。微观的茶叶界里,无不如此,有人崇拜大师,有人党同伐异。在一个物质欲极度崇拜的社会,商人、文人,更多的时候与骗子无异。

下午,原香港南天公司周勇先生传来两张图片,留言:

这是某云南写作普洱茶书的作者在朋友圈发的易武大树茶的青并截图,才几年的时间,汤色转红。但這种方式是錯误的,現在做假老茶的,很多用這样方式,(等於渥堆发酵青并)其违背青并自然发酵的规律,以后即使茶未坏掉,其味道也必然不会好。供你参考。

从图片观之,喝这样的茶无异于毒药。不但仓味扑鼻,而且锁喉感强烈。人喝茶是舒服,而这样的茶不但对身体无意,还有损健康。茶界作家无知,当作宝贝四处炫耀,无外乎周勇先生评论说:这样的图片出来,要倒牌子。

短时间内茶饼剧烈霉变,这是刻意高温高湿做仓的结果,市场上有大量的假老茶如此制作。茶叶的转化讲究自然之道,云南青饼按照传统的港仓存储方法,尚需十二年,十年熟化,二年退仓陈化,如此转化的方法,茶饼油润,茶汤通透,刚出仓时稍有仓味,一旦再在干燥地区存放一段时间,仓味可退,余留陈香。

图片中的茶叶实际属于发霉茶,不能饮用。这其实与渥堆过程中正在发酵的毛茶堆子是一个原理,茶叶尚未成熟,上有微生物附着,尚需数次翻堆才可转化成熟。

发酵同发霉的区别,一般人不太清楚。专家的说法太专业,一般人也无法清晰。打个形象的比喻,工厂制作酸奶是发酵成功,夏天个人隔夜牛奶发霉,那叫酸败,一个有益,一个有毒。

把无知当知识传播,在普洱茶界比比皆是。同是该作者,在2011年发表于《普洱》杂志关于沱茶的文章中,如此写作:“笔者采访了九十多岁高龄的尹隆举将军,他父亲尹守善1926年担任云南总商会会长,当时是下关最著名的茶商,号名复义和。”然而,实际上尹隆举将军早于1977年既已去世,作者为了证明自己文章的可信程度,表示自己的文章不是抄抄写写,竟然把尹将军整整复活了三十多年。

这就是现在普洱茶书的现状,大家为了利益,只顾自己胡编乱造,写作历史而公然造假。

同是该君,在台湾出版的书籍中,记录1917年的宋聘号茶饼,经过了100年的存放,原本357克的饼茶,居然还有330克的重量。不仅仅是该茶,书中的所谓号级茶都是同样饼型完美,克重330克。

加拿大华人汤女士爱茶如痴,尤爱普洱,由于其先生是中国台湾籍人士,所以对于台湾普洱茶的情况了解颇深,在阅读该书后感叹:一對比就可以知道,做個有良心的商人是件困難的事,更何況是文化人。在一本台灣發行的書刊裡,隨便看到些近100年的老茶葉,不是餅面緊實整潔漂亮,就是歷經百年歲月,克重居然還只流失區區不到10%。我開始懷疑我手上1983年100克的梅花餅到現在只剩餘79g是流失了什麼?更懷疑1993年的減肥磚比百年的宋聘還滄桑,還蓬鬆,我是不是跟老師學錯了知識?還是今天的中國就是有太多人傻錢多的主,花個百萬拍這麼片茶葉確實有地位有面子

100克80年代有完整品相的小饼茶,剩余只有79克,整整减少了21克。而一个经过一百年,而且是在香港高温高湿区域,这一百年不断发酵,陈化转化,居然357克的饼型,仅仅也只减少了27克?

这港台茶王究竟有什么神力,把一百年的茶保存得如此完美呢?

不仅仅如此,作者在所谓的百年同庆号的章节里,随之附录了2000年之后才可能由茶商生产的同庆号,居然含糊其辞,把这样的饼茶称为“近代茶品”。稍有史学常识的人都知道,所谓近代是指鸦片战争即1840-1919年,这之后称为现代,1949年之后称为当代。如此模糊年份,无非是为了茶商今后浑水摸鱼搭一条大路,达到有书为证的目的。

这就是我们今天普洱茶的一个现实,茶书都在无止境的造假,而且造假的手段是真真假假混在一起,历史脉络也是真真假假,如此,消费者哪有清晰的一天?

世人皆有功名心,否则,都去当了大和尚。有功利心,很正常,但是,取之有道,才是正途。为了书籍出版一点点蝇头小利而出卖自己,实在不值得!说句实话,《珍藏版普洱茶营销》这样枯燥无趣的专业类书籍,码洋也创造了几百万的产值,只要你真实,市场自然有回报!只要你真诚,只要你专业,哪里会没有功名!!

文/摘自《吴疆说普洱》


艺芳轩茶堂|国粹与生活的践行者