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冬天,最适合孩子吃的鱼,肉质鲜嫩没小刺,一条才29块,要多吃

扒皮鱼是一种非常常见的海产鱼类,其肉质非常鲜嫩加上鱼刺很少而深受大家欢迎。之所以叫扒皮鱼也是因为这种鱼外面有一层非常粗糙的皮肤,不但难看还很难吃,所以都是把最外面一层皮剥掉来吃。可能也是因为外层粗糙皮肤保护的缘故,扒皮鱼的肉质才那么鲜嫩吧!我们去超市购买扒皮鱼,看到的就是没有头还扒过皮的状态了。


扒皮鱼除了口感鲜美外,营养方面也是一流的。扒皮鱼中含有丰富的蛋白质,每100克鱼肉中就含有19.2克蛋白质。除此之外,扒皮鱼中还包括各类矿物元素和微量元素,经常食用能起到非常棒的补钙强身效果。扒皮鱼中的各类营养元素非常易于被人体吸收,对于需要进行身体调理的人是非常棒的食谱哦!这鱼多给孩子吃,肉多刺少营养高,一条29不算贵,我家一周吃一次。今天我们就来用扒皮鱼来做一道美食,味道超棒不可错过哦!


【红烧扒皮鱼】

制作配料:扒皮鱼1条 生姜3片 料酒3勺 盐半勺 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 香菜适量

制作方法:

1、扒皮鱼洗净,放入大盆里倒入生抽、料酒、盐,生姜盐渍30分钟;


2、腌好的鱼沥干水分,拍上一层薄薄的淀粉;


3、锅内加入稍微多点的植物油,油热之后,放入鱼煎至两面金黄色;然后加入可以刚刚没过鱼身的开水;


4、放入盐,生抽、老抽、蚝油、生姜,大火烧开转中火炖至水分收汁,锅底留出适量的汤汁;


5、出锅之前,加入香菜装盘即可;


【小帖士】

扒皮只有一根大刺,没有小刺,特别适合孩子大口吃,煎鱼的时候油稍微多些,油一定要加热后,微微冒烟的程度,这样煎的鱼不会有腥味儿。