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火遍镇坪的4道地方风味小吃,每一道都让人口水直流,吃货最懂了

镇坪有众多的地方风味小吃和名菜佳肴,既有北方风味,也带南方特点,经数千年民俗风情的演变,而更具陕南地方特色。在镇坪,各种极具特色的休闲风味小吃,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,总想一尝为快。接下来我们就一起去火遍镇坪的4道地方风味小吃!

1、浆粑饼

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浆粑饼是经过精心挑选的当地优质玉米粒,蜕皮后粗磨成小颗粒,用温水浸泡几日,且每日换水淘洗,待玉米粒充分吸收水分后,再用石磨精磨成浆。然后再经过沉淀、发酵,最终制成各种形式的主食或小吃。其色金黄,味酸甜,松软细滑,营养丰富,品一餐而味无尽。

2、镇坪洋芋虾球

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洋芋是一种粮菜兼用型的蔬菜,营养丰富,且易为人体消化吸收,因此在欧美等国被认为是“第二面包”。镇坪洋芋虾球外形可爱、外脆里软的虾球,是镇坪人餐桌上的亮点,蘸着番茄酱吃,热量小,更健康哦。其制作也很简单,虾去虾线、壳,加酱油,盐拌一拌。然后土豆去皮切丝,加上一勺酱油,胡椒粉,面粉拌匀,再放入蒸锅蒸10分钟。蒸好包入虾,蘸一层薄薄的淀粉后蘸蛋液。接着再蘸面包糠,油温6成热炸金黄即可。

3、酸玉米饼

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酸玉米饼其实就是玉米饼和酸菜的组合搭配,这道美食充实饱满了多种味道。其做法也不难,制作时先准备猪五花肉馅,酸菜,发好的玉米面,把玉米面和白面按2比1的比例和匀,安琪酵母一小匙放入温水中化开,化好的酵母水加入面中,再加些温水把面和的稀一些,放在温暖处发酵半小时。然后把猪肉馅炒香后放入花椒面、味精、酱油拌匀。接着拌好的肉馅加入姜葱末和酸菜拌匀.发好的玉米面中加入一克小苏打揉匀,把酸菜馅包入玉米面中放平锅中煎15分钟出锅就可以了。

4、油炸山土豆沾豆腐乳

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油炸山土豆沾豆腐乳是镇坪地区的一道特色美食,其做法很简单。将土豆轻轻刮去表皮,洗净切块,热锅上油,油热放切好的土豆煎至表面焦黄。然后加红腐乳和1大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀。中小火烧1-2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。

以上火遍镇坪的4道地方风味小吃,每一道都让人口水直流,吃货最懂了!对此,你们有什么想说的吗?欢迎在下方留言一起讨论哦!